京都の一流料理人がコラボ!京都産の食材を使用したプ...
2021年4月7日 open
夜は和の創作料理店として営業する[ぞろ芽]では、2021年4月からランチタイムにスパイスカレーの提供をスタート。和食料理人である店主・上野さんならではの技が光るカレーが評判で、カレー好きや近隣で働く人などが多く訪れる。
3種類あるカレーのなかでも定番には、なんと鯖の醤油干しを使った鯖カレーがスタンバイ。鯖を昆布・水・酒で煮出してふっくらと戻し、独自配合した10種類のスパイスで仕上げる。意外な組み合わせながらスパイスとの相性抜群で、パンチのある味わいがクセになる。夜も提供可能なので、ぜひお酒と合わせてみて。
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