トマトの冷おでん - おうち時間がもっと充実する、京都のおばんざいレシピ伝授

作り方

1. 厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。キュウリは斜め切り、みょうがは輪切りにしておく。
2. 合わせ調味料を沸かし、冷やしておく。この中に1.で切った厚揚げ、キュウリ、みょうがを漬け込む。
3. トマトは、お尻に十文字に浅く切り目を入れ、熱湯の中へ。皮がむけてきたら、氷水に落とし、皮をむく。
4. 皮を取り除き、2.の合わせ調味料の中に漬け込み冷やす。２、３日漬け込むとより味がなじむ。