脂身に臭みがなく、さっぱりと食べられるのが特徴だが、その美味しさの秘密はこだわりの飼料。免疫力や整腸作用も考えて、パプリカや海藻などを入れている。そして、無理に大きくせず、ストレスのない環境で150～180日間長期飼育。ト殺後24時間以内の新鮮な肉のみを店頭で販売、全国に発送している。

「地鶏の種類はもちろん、雄や雌が選べるのも魅力。すき焼きやとり鍋でぜひ堪能してほしい」と話すのは、川中さん。併設の［じどりや穏座］は予約必至の店。こちらもチェックしてみて。