もともと古いものが好きだったという竹中さんが、新たに加えた器やアンティークのレジスターなど昔からそこにあるよう調和している。その雰囲気に合わせてメニューも考えたのだとか。「唐揚げは［喫茶スズキ］の奥さんから教えてもらったレシピで作っています。プリンやオムライスなどは純喫茶のメニューを意識しました」。

ドリンク付きのモーニングセット580円～という驚きの価格も、以前の常連さんが続けて通えるようにとの配慮から。「物価高の昨今、正直厳しいのも事実ですが…」と話す姿に、喫茶文化とそれを愛する客を守り続けたい熱い気持ちが伝わってきた。