京都北部の舞鶴で見つけた！京都市内のカルチャーを発...
2023.9.24
京都北部の舞鶴で見つけた！絶品おにぎりと米粉スイーツの店［にぎりめし勘兵衛］
2023年03月25日 open
創業80年を数える米屋［まつもと米穀］が営むおにぎりと米粉スイーツのアンテナショップがオープン。小麦の高騰もあり改めて米食に注目が集まる今こそ「お米の美味しさを再認識してもらえれば」と話す三代目の松本さん。
おにぎりに使用するのは契約農家で育つ丹後産コシヒカリが中心で、冷めても美味しいように少しのもち米をブレンドする。精米したての米を真名井の清水で炊き、こだわりの具材と合わせている。
また、自家製粉の米粉を使ったフィナンシェやマドレーヌ、衣に米粉を使った鶏のからあげなど、米のポテンシャルを感じる目新しい商品も興味深い。
左から、らんおう200円。ダシ醤油に2日間ほど浸けた卵黄の、まったり濃厚な味わいが米の甘さを引き立てる。すじこ250円は、醤油漬けではなくしっかり塩味のものを使用し、すじこ本来の旨みが感じられる贅沢な一品。えびてんむす250円は、カリッと揚がるよう細かく自家製粉した米粉を衣に使用。米とはもちろん好相性
にぎりめし勘兵衛
- にぎりめしかんべえ
- 2023年03月25日 open
- 京都府舞鶴市引土171-6
- JR「西舞鶴駅」から徒歩6分
- Tel.0773-68-9777
- 11：00～17：00※売り切れ次第終了
- 日・火曜休
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駐車場6台
- https://nigirimeshi-k.jp/
- イートイン可
PHOTO／桂秀也、TEXT／立原里穂
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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