西陣にできた［麺屋練之助］のラーメンは豊富なダシで...
2023.6.14
老舗昆布専門店のラーメン店［昆布と麺 喜一］が西陣に誕生
2023年05月01日 open
創業120年以上の老舗［五辻の昆布］が新たな試みをスタート。同店の2Fに、昆布の魅力を発信する飲食店をオープンした。グレーの壁面に、木のカウンターが映えるスタイリッシュな空間で味わえるのは、コース仕立ての昆布らぁめん。
昆布らぁめん1152円。透き通った美しいスープは真昆布、羅臼昆布、利尻昆布をじっくり半日水出しして、提供直前に火入れしたもの。すっきりとしていて旨みが凝縮されている。昆布らぁめんを味わうには、1Fにある［五辻の昆布］で1点以上の商品の購入がマストな“ワンコンブ制”
まず真昆布、羅臼昆布、利尻昆布の水出しをワイングラスで飲み比べたら、代表の久世さんが目の前で削るおぼろ昆布が登場。しっとりやわらかい口溶けに誰もが驚くだろう。そしてメインの昆布らぁめんは、ダシの上品な香りを堪能しながらどうぞ。「今後は昆布ダシのおでんなども出せたら」と久世さん。
代表取締役 久世章斗さん。明治35年創業の［五辻の昆布］五代目。「ラーメンを入り口に昆布の価値や魅力を再認識して欲しい」とこの店をオープン
昆布と麺 喜一
- こんぶとめん きいち
- 2023年05月01日 open
- 京都府京都市上京区五辻通千本東入ル西五辻東町74-2 五辻の昆布本店2F
- バス停「千本今出川」から徒歩1分
- Tel.非掲載
- 11：00～、12：00～、13：00～の3部制
- 不定休
- 完全予約制
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全席禁煙 完全個室無 駐車場有
- https://www.instagram.com/kiichi5224/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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