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2023.2.28
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滷味研究所のルーウェイ5種盛り

ルーウェイ5種盛り880円。メインはレッグorスペアリブor砂ずりから選べる。ごはん、揚げ物、ドリンク付きのセット1280円も人気

まだ知らない台湾料理が味わえるくいな橋の[滷味研究所]

2022年08月08日 open

ルーウェイとは、八角や陳皮などのスパイスを加えた醤油ベースの煮汁で、食材をコトコト煮込んだ中華おでんのこと。中国本土では冷菜として、台湾では屋台料理として愛されており、店主の高さんが提供するのは温かい台湾スタイル。17〜18種類のスパイス&ハーブと一緒に煮込んで漬け置きすること最低2日。食材と調味料やスパイスが一体となり、食べすすめるごとに元気が湧くような滋味深さが広がる。

滷味研究所の内観

夜は単品で楽しめるルーウェイのほか、海老ワンタン、クミン焼き豚足などアジアンなつまみも豊富に揃うので、友人とのちょい飲みにもぴったり。

滷味研究所の外観

滷味研究所

  • るーうぇいけんきゅうじょ
  • 2022年08月08日 open
  • 京都府京都市伏見区竹田久保町2-87
  • 地下鉄「くいな橋駅」から徒歩3分
  • Tel.075-645-6622
  • 12:00〜14:00
    17:30〜21:30
  • 不定休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/ruweikenkyujyo/
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