[2023]京都で味わうおすすめ台湾料理7選
2022年08月08日 open
ルーウェイとは、八角や陳皮などのスパイスを加えた醤油ベースの煮汁で、食材をコトコト煮込んだ中華おでんのこと。中国本土では冷菜として、台湾では屋台料理として愛されており、店主の高さんが提供するのは温かい台湾スタイル。17〜18種類のスパイス&ハーブと一緒に煮込んで漬け置きすること最低2日。食材と調味料やスパイスが一体となり、食べすすめるごとに元気が湧くような滋味深さが広がる。
夜は単品で楽しめるルーウェイのほか、海老ワンタン、クミン焼き豚足などアジアンなつまみも豊富に揃うので、友人とのちょい飲みにもぴったり。
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