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2023.2.15
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ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ

ラーメンの間口を広げる一杯[ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ]が祇園に誕生

2022年10月12日 open

動物性食材、小麦不使用のヘルシーなラーメンを提供する店が祇園に誕生。開発したのはパティシエで植物性料理研究家のうのゆきこさん。「きっかけは23のアレルギーを持つ男の子との出会いでした。食べられるものが限られている人にも、日本のソウルフード、京都名物の一つであるラーメンを楽しんでもらえたら」と4年ほど掛けて特製の豆乳ラーメンを開発。

ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこの豆乳ラーメン“雪”

豆乳ラーメン“雪”1200円。しっかりとしたコクのあるスープはキノコや野菜のダシをベースに、豆乳やグルテンフリーの醤油を合わせている。麺は米粉と昆布で作ったオリジナル麺で、ツルンとした口当たりが美味

完成したラーメンは動物性食材不使用ながら、ラーメンらしいしっかりとしたパンチもある一杯。その味に驚き感激する人が続出している。食後感の良さもヴィーガンラーメンならでは。〆にはごはんを入れてリゾットにするのもおすすめ。

ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ

店主 うのゆきこさん。京都市出身。パティシエ、植物性料理研究家。一乗寺のスイーツ店[むしやしない]、[ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ]を経営するスペシャリスト

ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ

  • ぎをんとうにゅうら~めん うのゆきこ
  • 2022年10月12日 open
  • 京都府京都市東山区大和大路通四条下ル亀井町40
  • 京阪「祇園四条駅」から徒歩4分
  • Tel.075-551-3954
  • 9:30~20:30(LO/20:00)
    土曜11:00〜20:30(LO/20:00)
  • 日曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/unoyukiko.ramen/
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