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[エースホテル京都]のバー&タコスラウン...
オーナーシェフの奥野光さん。
パティシエ歴15年。専門学校卒業後、[プチプランス]や[五感]を経て、地元・西陣にて独立。 スペシャリテはショコラ。
2022年02月05日 open
大阪の人気洋菓子店[五感]のスーシェフとして活躍した奥野光さんが、地元にパティスリーをオープン。「西陣織のようにさまざまな食材を織り合わせる」ことをコンセプトに日々洋菓子と向き合っている。店内のショーケースにはキラキラしたお菓子がズラリとスタンバイ。
左から、ソテーしたバナナ入りのタルトショコラバナーヌ700円。濃厚なチーズに柚子とレモンを効かせたドゥーブルフロマージュ700円。チョコムースを甘酸っぱいフランボワーズのグラサージュで覆うショコラマダガスカル720円。 ※ケーキは季節によって変更有
特におすすめは前職でショコラを手掛けていた奥野さんのスペシャリテであるチョコレートを使ったもの。カカオの産地や季節に合わせて作り上げた生菓子をはじめ、手土産にぴったりな京バッサンや宝石のようなショコラなど、種類豊富で訪れるたびに新しい出合いがある。
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