まだ知らない台湾料理が味わえるくいな橋の［滷味研究...
2022.1.14
黒香炎担々麺（ブラック）800円。熟成と継ぎ足しで表現する元ダレの旨みと、中国山椒の爽快感が重なるブラック。おこげを最後まで残せば、スープを含んでリゾット風に。
7種から担々麺が選べる伏見の中国料理店［CHINESE TABLE esora］
2021年07月07日 open
2021年7月から昼は担々麺専門店としてリスタート。黒胡麻と中国山椒が香る黒香炎担々麺（ブラック）、食べるラー油を和えた乾吃汁担々麺（ドライ）、焦がしチーズの酪炙焦担々麺（チーズ）など全7種を提供。7種を制覇した人だけがオーダーできるシークレットな一杯の存在も、担々麺好きの心をくすぐる。
店主の山内大輔さん。中華料理で修業を重ねていたが、自らの進化を求めてフレンチの門を叩く。料理への探究心と情熱の持ち主。2019年独立オープン。
「最初はあっさり、そこから深みを増して、スッと飲み切れるスープが理想」と語るオーナーの山内さんは中華・フレンチ出身。夜はこれまで通り、金華豚の焼き酢豚や香港人師匠から学んだ点心など、オリジナル中華でもてなしてくれる。
CHINESE TABLE esora
- チャイニーズ テーブル エソラ
- 2021年07月07日 open
- 京都府京都市伏見区深草西浦町5-38
- 京阪「藤森駅」から徒歩6分
- Tel.075-606-1771
- 11：30～15：00（LO／14：00）
17：30～22：00（LO／20：30） - 火曜休、他不定休有
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/esora2019/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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