［Année］の接客を通じてナチュラルワインの魅力を知り、昨年はソムリエの資格を取得。自身の店の軸は、大好きなナチュラルワインとワインに合う料理に決めた。発酵バターと自家製ロースハムのバゲットサンド、自家製ベーコンと舞茸のリゾットなどのフードのほか、大人のレーズンバターサンドやチーズケーキなどデサートもすべて自家製、どれもワインがすすみそう。

「カレーならジョージアのオレンジワイン、鶏レバーと山椒のパテには青っぽい香りのフランスワインが合いますね」。目指しているのは、誰もが気楽にワインを楽しめる店。窓が大きくて植物が揺れるラフな空間で、ただただ自由にワインを楽しむ、日常の小さな幸せを早く噛みしめたい。

店主の水上智さん
福井県出身。調理の専門学校を卒業し、地元・敦賀のカフェに5年、京都の［CAFE KOCSI］［Année］に10年以上勤務した後、2021年に独立。