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2021.8.14
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[IOLITE COFFEE ROASTERS]で店主夫妻の人柄がにじむやさしい一杯を

「扱うのは世界で育てられた個性ある珈琲豆。そのポテンシャルを最大限に引き出すことを意識して、焙煎や抽出を行なっています」と店主の吉田さん。焙煎する際は終始豆の香りを確かめながらロースト具合を判断し、ベストな火力を調整。浅煎りでは甘みを大切にして酸味とのバランスを整え、深煎りでは飲み疲れをしないよう重くならない味に仕上げているのだとか。いずれも雑味のないクリアな味わいで、コーヒー本来の美味しさが生きている。ブレンド以外のシングルオリジンは種類が変わっていくので、その季節おすすめの一杯をチョイスしたい。写真はモンテ・アレグレ510円。オレンジのようなやさしい柑橘の風味とミルクチョコレートのような甘さを楽しめるシングルオリジン。ラミントン470円。静香さん手作りのオーストラリアの焼き菓子。

IOLITE COFFEE ROASTERS

  • アイオライト コーヒーロースターズ
  • 京都市中京区西洞院通六角下ル池須町422
  • Tel.075-231-8989
  • 月・木・金曜11:30~18:00
    土・日曜、祝日9:00~18:00
    火・水曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/iolite.coffeeroasters/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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