
祇園にある[祇をん 深夜食堂 耳木兎]は真夜中にお...
役者の名を記したミニ招きが、祇園らしい風情を漂わせるビル奥の名店。店主・山田和喜さんは、修業時代を含めると47年間、うなぎ料理に携わってきたプロフェッショナル。食べ応えある肉厚の国産うなぎを備長炭の上で丁寧に焼いていく。
お昼限定のうなぎ丼定食2420円。蒸すことで余計な脂が落ち、あっさり&ふんわり仕上がる江戸焼きうなぎ。湯葉や肝の吸い物、小鉢、香の物付き
「注文いただいてから蒸し、そこから焼きますので、20分ほどお待ちいただきますが、蒸したては格別です」との言葉通り、口当たりはふわっふわ。口の中から消えるたび、口福が心を満たしていく。かぼちゃコロッケやなっぱ菜などおばんざいが豊富な夜使い、うなむすや弁当など持ち帰りも好評だ。
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