40年ずっと変わらないやさしい味[銀之塔]

2020年09月02日 open

東京・銀座にある[銀之塔]の味を受け継ぎ、唯一同じ名前で営業することを許されていた祇園のシチュー専門店[銀之塔]。2020年5月、ビルの老朽化により撤退を余儀なくされ、惜まれつつも閉店した。そんな店が2020年9月に丸太町の住宅街でひっそり間借りの形で再オープンしていた。

 

閉店から数ヶ月、やることがなく暇を持て余していたという店主の間嶋美文さんに、「もったいないから、週3回くらいでもうちでやってみいひんか?」と声を掛けたのは、40年来の付き合いがあった[ミートショップMARUTAKE]の店主・西川大三さん。間嶋さんが京都で店をオープンしてから長年肉を卸し続けてきたパートナー的存在だ。

 

間嶋美文さん
京都市出身。東京・銀座にある[銀之塔]で腕を磨き、地元京都で独立。シチューを作って半世紀以上の大ベテラン
西川大三さん
上賀茂や二条、丸太町など京都市内で精肉店を経験。肉を扱って半世紀以上の肉のプロフェッショナル。間嶋さんとは40年以上の仲

 

西川さんからの一言だけでなく、長年の常連さんたちからも背中を押され、[MARUTAKE]で間借り営業をすることを決意した間嶋さんは、現在週3日営業をおこなう。お客さんの「美味しい」というひと言を再び聞ける喜びから、以前に増してさらに生き生きとした表情で自慢のシチューを振る舞ってくれる。「西川さんも歳まで頑張るやろうから、僕もそれまで頑張ろうかなって(笑)」。さらにやる気満々で肩を組む二人の勇姿に、こちらが元気をいただける温かい店だ。

 

銀之塔 ぎんのとう
2020年09月02日 open
京都市中京区竹屋町通堺町西入ル和久屋町101ミートショップMARUTAKE内
090-5362-7982
11:30~14:00、17:00~20:30(LO/20:00)
日・水・金曜のみ営業
夜は要予約(当日17:00まで)
全席禁煙 完全個室無 駐車場無
http://www.ginnotou.com/