広島のご当地グルメでもある汁なし担々麺。広島県出身である店主の木元さんは「京都の人にもこの美味しさを知ってもらえれば」と店を開いた。店名は麻辣や辣油の辣からの辣ノ海（ラアノウミ）。海の色のようなエメラルドグリーンの器に、自家製ラー油や八角、花椒、シナモンなどを独自に配合した紅色のタレが映える。ベースの胡麻が辛さをマイルドにし、細麺と合わさりなめらかな口当たりに。スパイスの確かな風味を感じながらも、繊細な味わいが口に広がる。辛さやしびれはリクエストでき、卓上のラー油、花椒、黒酢、お酢で多彩な味変も可能。

店主：木元厚仁さん
地元である広島の汁なし担々麺専門店で約5年修業。奥さんが京都出身だったことから、独立後に京都で店を構えることに