【インタビュー】アメリカからシェフが来日！春の新メニューが［エースホテル京都］から登場

Leaf KYOTO 【インタビュー】アメリカからシェフが来日！春の新メニューが［エースホテル京都］から登場

2023.3.15

Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar マーク・ヴェトリ氏

【インタビュー】アメリカからシェフが来日！春の新メニューが［エースホテル京都］から登場

京都・烏丸御池のランドマークでもある［エースホテル京都］。3Fの［Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar］はアメリカでトップのイタリアンシェフとして知られるマーク・ヴェトリ氏が監修。彼がアメリカでオーナーを務めるイタリアンレストランは、モダン・イタリア料理のスタンダードを築きあげたと言われている。
そんなマーク氏が開館以来、初来日。春の新メニューが2023年3月1日（水）から提供されている。

サーディンのレモンマリネ九条ネギバターレモン風味1400円（春の新メニューの一例）

仔羊のプランチャ白いんげん豆の煮込み旬の青菜のソテー添え 5600円

M KYOTO編集部では、シェフに取材を敢行！マーク氏に京都についてと読者メッセージをいただきました。錦市場などからインスパイアされた春の新作メニューを堪能してみて。

Q1.京都についてどのような印象を持たれていますか？
大好きな場所です。普段はアメリカの騒々しいところに住んでいるので、京都のゆっくり時間が流れているように感じられるところが好きです。

Q2.京都で特に気に入られている場所があれば教えてください。
高倉二条にあるつけ麺屋さんと錦市場です。市場では料理道具を見るのが楽しくて、特におたまや包丁が気になりました。

Q3.弊社のWEBメディアは京都の方を中心に見られています。よければ読者の方に一言いただけますか？
ぜひ食べに来て、僕に感想を伝えてほしいです。
料理というものは提供して終わりではなく、その料理を誰かとシェアすることでより素晴らしいものになると思っています。その素晴らしい体験を［Mr.Maurice’s Italian］で体感してもらえると嬉しいです。

Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar

ミスター・モーリスズ・イタリアンアンドルーフトップバー
京都府京都市中京区車屋町245−2 エースホテル京都 3F
地下鉄「烏丸御池駅」から徒歩5分
Tel.075-229-9006
ランチ　11：30～15：00
カフェ　15：00～17：30（土日曜、祝日のみ）
ディナー 17：30～22：00（LO／ 21：30）
駐車場無
https://www.mrmauricesitalian.com/

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