M KYOTO編集部では、シェフに取材を敢行！マーク氏に京都についてと読者メッセージをいただきました。錦市場などからインスパイアされた春の新作メニューを堪能してみて。

Q1.京都についてどのような印象を持たれていますか？
大好きな場所です。普段はアメリカの騒々しいところに住んでいるので、京都のゆっくり時間が流れているように感じられるところが好きです。

Q2.京都で特に気に入られている場所があれば教えてください。
高倉二条にあるつけ麺屋さんと錦市場です。市場では料理道具を見るのが楽しくて、特におたまや包丁が気になりました。

Q3.弊社のWEBメディアは京都の方を中心に見られています。よければ読者の方に一言いただけますか？
ぜひ食べに来て、僕に感想を伝えてほしいです。
料理というものは提供して終わりではなく、その料理を誰かとシェアすることでより素晴らしいものになると思っています。その素晴らしい体験を［Mr.Maurice’s Italian］で体感してもらえると嬉しいです。