世界遺産二条城前のラグジュアリーホテル［HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）］にあるイタリア料理［FORNI（フォルニ）］では期間限定で北米ワインと北米食材を使った特別コースが登場。プロデュースは同レストランのコンサルタント・シェフを務める、米澤文雄氏によるもの。
NYの最高峰レストランで日本人初のスーシェフを勤めた経験もありアメリカ食材を熟知している米澤氏。アメリカの広大な大地が育んだアメリカンビーフを使ったメインのグリル料理やパスタ、ブルーベリーを使ったデザートなど、彼が創り出すワイルドで繊細な味わいに合わせるのは、熟した果実味とフレッシュな酸味を備えたワシントンやオレゴンのワイン。セレクトは、ワインコンサルタントとして講師や執筆、国際ワイン品評会IWCではワインと日本酒の審査員などもこなすソムリエの大越基裕氏によるもの。目が離せない2人による共演が実現。

スペシャルメニューの登場に先駆けて2023年1月14日（土）にはローンチイベントを開催。米澤氏、大越氏とともに、バー業界において今世界で最も注目されるバーテンダーの一人後閑信吾氏の3名が集結。プライベートでも親交のある3名による夢のコラボレーションを楽しんでみて。