＜作り方＞

0.オーブンを190℃で余熱しておく
1.フードプロセッサーに〈A〉を全部入れ、ミキシングする。
2.イチゴピューレを加え、ザッと軽くミキシングしてまとめる。
3.オーブンシートを敷いた天板に直径6cmの丸型を置き2.の生地を4等分にし、型に詰めていく。
4.型を外し成型する。
5.余熱したオーブン180℃で約15～20分焼き上げる。

＜パフェアレンジ＞

残りのピューレ、お好みのクリーム、イチゴスコーン、1人分イチゴ10粒、飾り用チョコレート　などで盛り付け

＜作り方＞

1.鍋にココナツオイル・フランス菊芋・玉ねぎ・にんにくを入れ、中火にかけ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
2.ターメリックを加えてさらに1分炒める。
3.水・ココナツミルクを加え、沸騰したら弱火にして約10分煮込む。
4.白味噌と白醤油で調味しブレンダーにかけたあと、塩こしょうで味を整えて完成。

＜作り方＞

1.厚手の鍋に太白ごま油・にんにく・鷹の爪を入れ中火にかけ、香りが上がったら原木しいたけを加え混ぜ、蓋をする。
2.弱火にして約5分間加熱。この間、蓋は開けないこと。
3.蓋を開け、日本酒・梅干・味噌・ひじきを加え、中火で炒め合わせて水分が無くなったら火から降ろし、煎り黒ごまを加えて完成。

＜パテアレンジ＞

出来上がった和風アヒージョの約半量に胡桃・味噌・抹茶を加えてフードプロセッサーにかけペースト状になったらパテの出来上がり。

＜作り方＞※直径20cmのパエリア鍋orフライパンを使用

1.鍋でオリーブオイルを熱し、たけのことパプリカに焼き目がつくくらい、中火でしっかりと焼いていく。
2.にんにくと白米を加え混ぜ、3分ほどよく炒める。
3.ターメリック・ブイヨン・白ワイン・白醤油を加え混ぜ、煮たったら弱火で約20分加熱する。（途中、ブイヨンが半分程度になったらたけのことパプリカを並べる）
4.お米が膨らんだら、菜の花を並べ火を止め、蓋をして10分蒸らして完成。