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草津にできた[Aoi ワインとお料理 ]の自慢のソ...
2023年07月06日 open
ランチタイムから分厚いステーキに舌鼓を打てる一軒。全国区で名を馳せる[サカエヤ]より仕入れた熟成牛を、グリルパンでじっくりと焼き上げて提供してくれる。オーナーシェフの松居さんは、南草津の人気イタリアン[サルティンボッカ]で15年のキャリアを持つ料理人。放牧飼育の走る豚、融点の低い佐助豚などを使用し、自家製のロースハムやテリーヌまで楽しませてくれる。
食事の最後は、本格派のパスタで締めるのがこちらの流儀。基本的にランチとディナーは統一メニューで、ナチュラルワインを片手に昼飲みもおすすめ。グラス900円~。
[サカエヤ]の熟成牛のステーキ(100g)3000円 (オーダーは200g~)ピエール・ド・リュヌ2020 /ラ・フォンチュード(グラス)1100円。熟成させた経産牛のステーキは、噛むほどに滋味が溢れる。ごろりと添えた焼き野菜も美味
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