京都の観光名所へのアクセスも抜群!烏丸御池駅徒歩す...
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2024年08月23日 open
京都の中心地に立つ人気店[BEFORE9](京都府京都市中京区)がリニューアルし、「story to table」をコンセプトに新たな店名[before9 story to table]として再始動した。
目指すのは、店や食とお客さんが繋がり生まれる一体感。2Fには大きな長机を備え、会話を楽しみながらゆっくりと寛げる空間になった。料理とお酒セレクトをするスタッフの玉木春那さんと松野秀一さんにおすすめを聞きつつ、おしゃべりができるカウンターは特等席。
料理も一新し、大原で仕入れた有機野菜などローカル食材も使い、工夫を凝らしたジャンルレスな創作料理を提供する。「料理と味を引き立て合うように」と相性を考えながら選ぶお酒は、8タップのクラフトビールと全国から厳選した日本酒がメイン。いずれも季節感を大切にしており、口当たりの良いさわやかな白ビールから長期間熟成させた濃厚な日本酒まで幅広いラインナップで魅せる。
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