京都市中央市場の近くにある話題の惣菜店［Maruf...
2024.3.31
丹波口駅近くにある創業70年の卵焼き工場の直売所［嘉嘉（よしよし）］
2023年07月08日 open
だし巻きや寿司用の卵焼きなどを製造して約70年の歴史を持つ［大栄製玉］の直売所である［嘉嘉］（京都市下京区）。ショーケースには、黄色が美しい卵を活かした商品が並ぶ。その味とともに伝えたいのは京都のダシ文化だ。だし巻きには、鰹と昆布を中心に鯖節も入れた混合だしを使用。やわらかすぎず、硬すぎない歯触りに鉄板で焼き上げる。卵とダシの割合、焼き加減、巻き方。どれも卵のプロだからこその技が光る。
だし巻きサンド（ゆずミックス）600円。中央は辛味がアクセントの柚子胡椒入り。6枚切りのパンを使いボリュームもある
「だし巻きはもちろん、サンドのパンやマヨネーズにも旨み調味料などが入っていないものを使っています」。この徹底したこだわりが、美味しさを作りだす。
嘉嘉
- よしよし
- 2023年07月08日 open
- 京都府京都市下京区西新屋敷下之町18
- JR「丹波口駅」から徒歩5分
- Tel.075-351-7696
- 10：30～18：00
- 水・日曜休
- イートイン不可
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駐車場無
- https://www.instagram.com/yoshiyoshi.daieiseigyoku/
- PHOTO／桂秀也、TEXT／瓜生朋美
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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