河原町の[味浪漫いしがま亭]で旨みたっぷりの鴨を味...
2024年02月29日 open
鴨川沿いに佇む老舗の鴨料理専門店[味浪漫いしがま亭]。その4代目店主が「京鴨料理をより多くの人に食べてほしい」との想いから開店した2号店が[寺町かもはる]だ(京都府京都市下京区)。京丹波のブランド鴨・京鴨は、臭みがほとんどなく濃い味わいが魅力。専門店だからこそ、鮮度抜群の京鴨肉をリーズナブルに楽しめる。
ランチタイムには京鴨を使用したラーメンや寿司を提供。「調理はおぎなう程度に」と話す通り、職人によって素材の持ち味を引き出された京鴨は旨みが凝縮している。
夜は名物の鴨しゃぶしゃぶのほか、お酒のあてにぴったりな鴨チャーシューや鴨つくね焼きなどの一品料理もオーダーできる。“ラーメン店とレストラン”、ふたつの顔をもつ[寺町かもはる]から今後も目が離せない。
取材件数年間600件以上!京都・滋賀を知り尽くした編集部厳選のお取り寄せサイト。
今なら公式LINEお友達登録で500円OFFクーポン発行中!!