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2024.3.25
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京都・桂にある[柿とスパイスカレー]で柿農家さんが作る一味違ったスパイスカレーを堪能

2023年06月21日 open

昨年6月、桂駅から程近い住宅街に水曜限定で間借り営業を行う[柿とスパイスカレー]がオープンした。店を営むのは京都で100年以上続く農家の六代目で、西山地域の特産品である冨有柿や筍の生産を行う西田さん夫妻。農業を行うなかで、傷がついたり形が悪かったりなど、どうしても出てしまう規格外品。見た目が少し悪いだけで味は同じそれらの魅力を引き出し、無駄なく有効利用できないかと試行錯誤した結果カレーに辿り着いた。

柿とスパイスカレー 柿チャツネのチキンカレー(副菜3種+サラダ)

京都・大枝産の冨有柿を使用した、柿チャツネのチキンカレー(副菜3種+サラダ)1500円。それぞれ違った酸味の自家製副菜を少しずつ加えながら味わって

提供するのは、イタリア料理店[cenci](京都市左京区)のオーナーシェフ・坂本健氏に監修してもらったという柿チャツネのチキンカレー。柿で作ったチャツネをカレーに忍ばせた、一味違ったスパイスカレーだ。柿が苦手な人でも食べやすいマイルドな味わいが特徴で、セットで付く副菜3種(自家製ザワークラウト、柿酢を使用した人参のピクルス、赤玉ねぎを使用したインドのヨーグルトサラダ・ライタ)と合わせて味変を楽しむこともできる。

柿とスパイスカレー

素材の美味しさを届けるだけでなく、飲食を通して農業や地域の課題解決に取り組む西田さん。今後の取り組みにも目が離せない。

柿とスパイスカレー

  • かきとスパイスカレー
  • 2023年06月21日 open
  • 京都府京都市西京区桂巽町4
  • 阪急「桂駅」から徒歩7分
  • Tel.無
  • 11:30~15:00(LO/14:30)※売り切れ次第終了
  • 水曜のみ営業
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場有
  • https://www.instagram.com/kaki_curry/
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