提供するのは、イタリア料理店［cenci］（京都市左京区）のオーナーシェフ・坂本健氏に監修してもらったという柿チャツネのチキンカレー。柿で作ったチャツネをカレーに忍ばせた、一味違ったスパイスカレーだ。柿が苦手な人でも食べやすいマイルドな味わいが特徴で、セットで付く副菜3種（自家製ザワークラウト、柿酢を使用した人参のピクルス、赤玉ねぎを使用したインドのヨーグルトサラダ・ライタ）と合わせて味変を楽しむこともできる。

素材の美味しさを届けるだけでなく、飲食を通して農業や地域の課題解決に取り組む西田さん。今後の取り組みにも目が離せない。