京都・[建仁寺]の近くで見つけた!美山産の大豆を使...
2023年05月21日 open
東福寺駅から東大路通りを目指して歩くこと8分。灯りの点った提灯が目印のこちらは、大阪出身、広島育ちの店主のチエさんが、育った故郷の味で楽しませてくれる広島お好み焼き店。
関西に帰って来てから広島のお好み焼きに恋焦がれ、居酒屋や鉄板焼き、お好み焼き店で経験を積んで、母の実家近くのこの場所でお好み焼き店をオープンした。
大きな鉄板に生地を薄く敷き、山盛りのキャベツをのせたお好み焼きは、じっくり火を通すことでキャベツの山が縮んで、じっくりと甘みが引き出される。仕上げに麺と卵を合わせるチエさんの手際の良さにも惚れ惚れ。出来上がるまでの過程を眺めている時間も至福のひとときだ。
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