東本願寺近くにできた［KITCHEN カンパネラ］...
2024.1.4
七条河原町にオープンした老舗鰹節店のダシを使ったカレーうどん店［京カレーうどん ECHIGOYA］
2023年10月17日 open
賑やかな七条河原町の交差点の東北角から細い路地へ。白の壁に凛とした清潔感が漂うこちらは、創業55年の伏見の鰹節店［越後屋］が開いた店。
黒毛和牛と九条ねぎが入った肉カレーうどん1280円と、鰹節の風味をダイレクトに楽しめるかつお節ごはん（ 温玉付き）350円。香川県産小麦・さぬきの夢を使用した麺はやわらかくもコシがある
「カレーうどんを通して京都の伝統であるダシ文化を伝えたい」と店主の伊藤さん。カレーに合わせて選んだダシは、旨みが濃い鯖節とうるめ節。［越後屋］の工房で削ったばかりの風味が強いものを味わい深い利尻昆布と合わせ、贅沢に使っている。
ダシとのバランスを考えて作られたという自家製のルゥは、ダシの美味しさを引き立てて香るスパイスが絶妙だ。今後は鰹節などの物販も行う予定なので、お土産にぜひ。
京カレーうどん ECHIGOYA
- きょうカレーうどん エチゴヤ
- 2023年10月17日 open
- 京都府京都市下京区七条通河原町西入ル材木町460 しづや内1F
- 京阪「七条駅」から徒歩5分
- Tel.075-741-6568
- 11：30～15：00（LO／14：30）
- 不定休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/echigoya_curry_udon/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／板倉詠子
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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