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2023.10.17
八幡市にできた［和楽家創 元勲］で故郷と八幡の素材を活かして作るメニューを堪能
2023年03月09日 open
店主の吉田元勲さんは与論島を離れ、和食の道で27年修業し独立。修業時代に親しんだ場所所である八幡で、「みんなで笑って楽しめる店に」と当て字で“わらかそう”という店名をつけた。太くて歯応えのある与論島の塩もずくは、現地のスタイルで天ぷらに。地元野菜も積極的に取り入れ、島と八幡の素材を大切にした料理を心掛けている。
メニューは日によりさまざまだが、ゲストのリクエストに合わせて作ることも多いのだとか。全国から厳選した日本酒に加え珍しい与論島の黒糠焼酎「島有泉」やシークヮーサー酒もあるので、そちらも楽しんで。
九条葱の和牛巻980円。八幡産の九条ねぎはシャキシャキとした心地よい歯触り。自家製の甘辛ダレが食欲をそそる
与論産塩もずく天麩羅のサラダ880円。与論島や沖縄で親しまれているもずく天ぷらは、表面はパリッと中はモチッとした独特の味わい
茶碗蒸し680円。ほとんどの客が注文するという人気メニュー。なめらかな舌触りでつるりと食ぺられる
和楽家創 元勲
- わらかそうげんくん
- 2023年03月09日 open
- 京都府八幡市男山泉18-10
- バス停「公園前」から徒歩2分
- Tel.090-1020-2069
- 17：00〜23：00
- 火曜休、他不定休有
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全席禁煙 完全個室有 駐車場無
- https://www.instagram.com/genkun.warakasou/
- PHOTO／夏見タカ、TEXT／板倉詠子
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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