京都駅近くの[デュシタニ京都]でサスティナブルな料...
店名は漢字で書くと「小寿」。その由来は「寿司と日本酒を通じて、小さな寿(よろこ)びを感じていただけたら」という店主夫妻のささやかな願いから。阪急大宮駅から歩いてすぐの場所に、カウンター6席とテーブル席一つの店をオープン。路地奥のカウンター寿司といってもハードルの高さは一切なく、心を許せる知人に会いに来たような気分で、本格的な江戸前寿司が楽しめる。
シャリには味もほぐれも良い、島根県産きぬむすめをセレクト。寿司酢に赤酢を用いることで、ネタの旨みが引き立ち全体がまろやかな印象になる。「最初から最後までマグロづくし、夏らしいネタをいろいろ食べたい…など気になる魚やお好みを遠慮なくお伝えくださいね」と、やわらかい口調の真さん。
相談しながら目の前で握ってもらうほか、同伴者との話に集中したい人は寿司8貫3000円~や予算に合わせたおまかせもお願いできる。常時10種以上も開栓している日本酒は「二人とも日本酒が好きで、自由に頼める寿司店が好き。自分たちが行きたいお店を目指しました」と、語る和歌子さんの担当。百貨店の酒売場や日本酒専門店に勤務して得た知識と、蔵への愛情から繰り広げられる会話も、常連さんたちの頬を緩ませている。
鮨と酒 ことほぎ
すしとさけ ことほぎ
2023年04月27日 open
京都府京都市中京区黒門通四条上ル藤岡町506
阪急「大宮駅」から徒歩3分
Tel.075・757・7961
17:00~22:30(LO/22:00)
土・日曜、祝日16:00~22:30(LO/22:00)
水曜休
全席禁煙 完全個室無 駐車場無
https://www.instagram.com/kotohogi_sushi.sake/
PHOTO/畑中勝如、TEXT/立原里穂
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