京都駅近くの[デュシタニ京都]でサスティナブルな料...
街角の天ぷら専門店[大橋屋]が、同じ建物の北側で居酒屋をオープン。暖簾をくぐると、カウンター7席が現れる。
フライヤーの前に立つのは四代目の脇田剛生さん。祖母が創業し、今も父親が店を切り盛りする[大橋屋]が実家で、唐揚げ専門店での勤務経験もあり。
無駄のないスムーズな動きで、揚げたての天ぷらを目の前に提供してくれる。抹茶塩と天つゆで食べる夜の天ぷらの他、今年から平日限定の昼営業も開始。
お値打ちすぎる天丼500円~や、同じ商店街内の[ダイシン食料品店]から季節の魚を仕入れる刺身定食も高レベル。
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