
山科でヨーロッパの郷土料理をアテに[欧州料理&バル...
2022年10月10日 open
稲荷山トンネル、山科IC近くのニューフェイス[フジケンラーメン]。ほぼ毎日ラーメンを食べるほどのラーメンマニアであるオーナーが、「地元にみんなが楽しめるラーメン店があれば」とオープン。ラーメンを作っているのは店長の奥田兼太さん。定番のラーメン4種と期間限定1種の5種類のラーメンを一杯ずつ丁寧に作り上げる。
背脂醤油そば800円。甘みと醤油のキレやコクを感じるスープは、鶏ガラスープをベースにザラメやニンニクと生姜、[松野醤油]の醤油で作ったかえしで味を整えている。チャーシュー増し+200円もおすすめ
初めて訪れる人にぜひ頼んで欲しいのは、看板メニューの背脂醤油そば。一口食べると甘みと醤油のキレやコクがバランス良く感じるスープは見た目よりもあっさりとした味わいで、老若男女誰もが美味しく食べられる一杯に仕上がっている。
店長 奥田兼太さん。京都市出身。京都の有名店などで長年研鑽を積み、[フジケンラーメン]の店長に抜擢される。趣味はアニメ鑑賞