京都・山科の［随心院］近くで見つけた！料理人の心を...
2023.2.21
山科の［フジケンラーメン］は王道京都ラーメンからあっさり系まで
2022年10月10日 open
稲荷山トンネル、山科IC近くのニューフェイス［フジケンラーメン］。ほぼ毎日ラーメンを食べるほどのラーメンマニアであるオーナーが、「地元にみんなが楽しめるラーメン店があれば」とオープン。ラーメンを作っているのは店長の奥田兼太さん。定番のラーメン4種と期間限定1種の5種類のラーメンを一杯ずつ丁寧に作り上げる。
背脂醤油そば800円。甘みと醤油のキレやコクを感じるスープは、鶏ガラスープをベースにザラメやニンニクと生姜、［松野醤油］の醤油で作ったかえしで味を整えている。チャーシュー増し＋200円もおすすめ
初めて訪れる人にぜひ頼んで欲しいのは、看板メニューの背脂醤油そば。一口食べると甘みと醤油のキレやコクがバランス良く感じるスープは見た目よりもあっさりとした味わいで、老若男女誰もが美味しく食べられる一杯に仕上がっている。
店長 奥田兼太さん。京都市出身。京都の有名店などで長年研鑽を積み、［フジケンラーメン］の店長に抜擢される。趣味はアニメ鑑賞
フジケンラーメン
- 2022年10月10日 open
- 京都府京都市山科区西野山射庭ノ上町34-1 第2ふもとビル1F
- バス停「大石神社」から徒歩1分
- Tel.075-600-9390
- 11：00～15：00
18：00～22：00 - 月曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場2台
- https://www.instagram.com/fujiken.ramen/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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