
烏丸にある[Patisserie 洛甘舎]の変幻自...
左から、ホロホロと口の中でほどけるクッキーが主役の下鴨バターサンド1枚500円。スポンジ、生クリーム、イチゴが三層一体になるよう計算されたガトー・セゾン680円。ナッツの香ばしさが広がるシュクセ生地、チョコレートガナッシュ、アーモンドクリームなどを重ねたマルジョレーヌ660円
2021年11月21日 open
“AVEC AMOUR=愛を込めて”というネーミングに相応しく、ケーキファンへの愛に溢れた高木繁シェフが独立。正面のショーケースに並ぶのは、シュークリームやショートケーキ、プリンなど。店の外からでも何が並んでいるのか分かる、そんな王道ラインナップに心が和む。
「効率よく冷凍技術を利用する方法もありますけど、ここでは鮮度を何より大切にしたい」と、作りたて、焼きたてに情熱を注ぐ。フレッシュなケーキのほか、下鴨バナナなどの焼き菓子、クッキー缶などもお土産として重宝しそう。InstagramのDMで取り置き可。