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2022.8.9
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焼鳥 京都 橘の鳥刺しの盛り合わせ

料理は高坂鶏お任せコース1万450円の一例。鳥刺しの盛り合わせは1~2週間熟成させた無菌鶏を刺身で。写真は左上からムネ、白肝、砂ズリ、ササミの昆布〆。提供される部位は日によって異なる。

京都市役所周辺にある[焼鳥 京都橘]で幻の無菌鶏をフルコースで

2021年11月18日 open

オープンしてまもなく食通たちの間で話題となった[焼鳥 京都橘]。メニューは1万450円のコースのみ、和食の料理人による繊細な手捌きが光る焼き鳥が楽しめる。使っているのは世界的にも希少な無菌鶏と称される高坂鶏。コース始めにはお造りやタタキなどの生肉料理を堪能。

焼鳥 京都 橘

無菌鶏で作る焼き鳥は、三重県・伊勢志摩で生産された備長炭で1本1本丁寧に焼いてパリっとジューシーに。地鶏のように旨みの強い肉質ながら、やわらかさを兼ね備えているので食べやすさも抜群。「これぞ料理!」 と感動できる焼き鳥を存分に堪能して。

焼鳥 京都 橘

焼鳥 京都橘

  • やきとり きょうとたちばな
  • 2021年11月18日 open
  • 京都府京都市中京区押小路通御幸町西入ル橘町612 バインオークAiina B1F北側

  • 地下鉄「京都市役所前駅」から徒歩3分
  • Tel.075-741-6666
  • 18:30一斉スタート
    土曜、祝日17:00、20:00一斉スタート
  • 日曜休 
  • 完全予約制
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://kyototachibana.org/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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