河原町五条にある［酒呑 にし川］で日本酒と和食を楽...
2022.8.9
料理は高坂鶏お任せコース1万450円の一例。鳥刺しの盛り合わせは1～2週間熟成させた無菌鶏を刺身で。写真は左上からムネ、白肝、砂ズリ、ササミの昆布〆。提供される部位は日によって異なる。
京都市役所周辺にある［焼鳥 京都橘］で幻の無菌鶏をフルコースで
2021年11月18日 open
オープンしてまもなく食通たちの間で話題となった［焼鳥 京都橘］。メニューは1万450円のコースのみ、和食の料理人による繊細な手捌きが光る焼き鳥が楽しめる。使っているのは世界的にも希少な無菌鶏と称される高坂鶏。コース始めにはお造りやタタキなどの生肉料理を堪能。
無菌鶏で作る焼き鳥は、三重県・伊勢志摩で生産された備長炭で1本1本丁寧に焼いてパリっとジューシーに。地鶏のように旨みの強い肉質ながら、やわらかさを兼ね備えているので食べやすさも抜群。「これぞ料理！」 と感動できる焼き鳥を存分に堪能して。
焼鳥 京都橘
- やきとり きょうとたちばな
- 2021年11月18日 open
- 京都府京都市中京区押小路通御幸町西入ル橘町612 バインオークAiina B1F北側
- 地下鉄「京都市役所前駅」から徒歩3分
- Tel.075-741-6666
- 18：30一斉スタート
土曜、祝日17：00、20：00一斉スタート - 日曜休
- 完全予約制
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://kyototachibana.org/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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