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御所西にカレーと世界のお茶を楽しめる店がオープン[...
チキン・筍の出汁キーマ・ココ ナッツチキンの3種盛カレー1250円。ルーの下には軟骨スパイス炒めやオクラマスタード炒めなど、いくつもの副菜が隠れている
店名の“fam”はfamilyを意味し、「子どもからお年寄りまで食べられるスパイスカレーがコンセプト」と店主の岩田さん。チキンと出汁キーマを定番に約3種を用意するカレーはダシに合わせてベースとなるスパイスを定め、それを際立たせるように他のスパイスを組んでいくのがfam流。
例えば鶏だしのチキンにはクミンを、鰹だしの出汁キーマにはカルダモンを主役に、複数のスパイスをマッチング。しば漬けなど和のトッピングも調和している。※カレーは定期的に変更となる可能性有
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