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2022.1.14
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らーめん杉千代のらーめん

らーめん750円。まあるい厚めのチャーシューに四角い海苔のビジュアルも昔のまま。醤油のコクに背脂や一味も相まって、白ごはんがすすむ一杯。

語り継がれる一杯を完全再現した河原町の[らーめん杉千代]

2021年06月22日 open

背脂と一味が浮かぶ濃厚スープに、ホロホロのチャーシューと海苔をトッピング。2009年に惜しまれながら閉店した[らーめん杉千代]が街中で復活。

らーめん杉千代

暖簾やレトロ電話など、葛野大路沿いの店で目にしていたアイテムが懐かしく目に映る。今年の開店に向けて、店主からレクチャーを受け、完全再現した。鶏ガラを強火でしっかり炊くこと約7時間。旨みを抽出したらあるひと手間を掛けて味わいを安定。まずはスープを飲み、細い麺をひと口すすれば、10数年前のコの字カウンターの光景が脳裏に浮かんでくるはず。

らーめん杉千代

らーめん杉千代

  • らーめんすぎちよ
  • 2021年06月22日 open
  • 京都府京都市中京区米屋町380-6
  • 阪急「京都河原町駅」から徒歩1分
  • Tel.075-741-7539
  • 11:30~15:00
    17:00~23:00
  • 月曜休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.sugichiyo.com/
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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