
おっかけファン多数![煮干し中華そば 加藤 ]の煮...
幻の中華そば(並)880円。週末には昔からのお客さんが列を作るほどの人気の味。シンプルで素材の味一つひとつが感じられる。香りも一緒に楽しんで。
2021年03月22日 open
17年前に滋賀で屋台からスタートし、その絶品中華そばで一世を風靡した大将の加藤道成さん。個人店として今年春に心機一転再スタートした。提供しているのは煮干しだしを使った煮干しそばなど定番種とアイデアマンの加藤さんの閃きで作る期間限定ラーメンの数々。
なかでもおすすめは、かつても人気だった幻の中華そば(通称まぼちゅ~)。鰹節と鯖節でひいた超濃厚だしに香味油や醤油で味付けと香り付けし、もっちりとした歯触りの中太麺を合わせたもの。素朴でやさしい味が全身に染み渡る。1日10食限定なので早めの来店がおすすめ。