
スープの濃い色は名店出身の証![中華そば専門店 ふ...
中華そば並700円。手作り、無化調にこだわったラーメン。テーブルの上に用意されている1人1個無料のゆで卵と一緒に食べるのもおすすめ。
2021年11月01日 open
「ラーメンの道に入る前はバンドマンだったんですよ」と話すのは店主の中小路さん。賄い欲しさに始めたラーメン店でのアルバイトをきっかけに、ラーメンの道へどっぷりハマっていったという。[新福菜館天神川四条店]や[珍遊]で研鑽を積んだ彼が作るのは、昔ながらの京都ラーメン。
店主の中小路昌和さん。京都市出身。ロックバンドでボーカルをつとめた過去を持つ。7年前ラーメンの道に入り、今秋念願の自身の店をオープン。
「先人たちへのリスペクトを込めて、現代的なアレンジなどはせず、昔ながらの製法を用いて自分なりの味が出せるよう、毎日丁寧に作っています」と麺以外はすべて手作りして、一杯一杯心を込めて作っている。昔懐かしい京都の味を存分に堪能したい。