
締め麺に人気!河原町の藁炙り専門店[薄伽梵 ハヂメ...
鯛出汁オイスターラーメン1200円。鯛のアラを弱火でコトコト煮ること6時間。鯛エキスがこれでも かというほど凝縮されているスープに、バターソテーした牡蠣 の風味を重ねた贅沢すぎる冬限定メニュー
木屋町通りで目にする、フグや鯛がスイスーイ泳ぐ生簀が目印。その名の通り季節の活魚をアテにお酒が楽しめる居酒屋で、すでに熱狂的なファンを獲得している鯛だしラーメン。フグの白子や生ガキ、カニなど冬の味覚を味わった後のシメ麺なのかと思いきや、このラーメンだけをオーダーする常連さんも多いそう。
想像以上に濃厚な鯛だしに鶏清湯を合わせたWスープは醤油or塩が選べるほか、あさりや牡蠣のバター焼きをトッピングすることも可能。冬限定のプリプリ大きなオイスターのせ、近くに寄った際にお試しを。
とらふぐの鉄刺1200円。この季節のイチオシは、なんといっても活とらふぐの刺身=鉄刺。他にも、厚切りの鉄ぶつ、唐揚げ、鉄ちり鍋など、ひれ酒が進むアラカルトが満載。写真は3人前