
大徳寺近くにできた自家製酵母パン[コハルビヨリ]
2021年05月19日 open
“on egin”とはバスク語で「召し上がれ」。さまざまなベーカリーで経験を重ね、生まれ育った土地で開業した女性店主の声が、店内に明るく響く。
左からスコーン(プレーン)200円、オレンジマカロン200円、フリュイ240円
「これはハムとチーズを挟むと美味しいですよ」「歯切れが良く食べやすいので、ハード系が苦手だった方にも喜んでリピートいただいています」など、これまで体験したことのなかった、ゲストとのパンにまつわる会話が日々の楽しみとなっているそう。全粒粉入りのバゲットやバター香るクロワッサンなど、全25~30種類。
できる限り自分で販売したいという思いでオープンまでになるべくたくさんのパンを焼き上げ、ピカピカの笑顔で出迎えてくれる。