「誰が食べても美味しく、ホッとできるものを作りたい」と理想の中華そばを追い求め、シンプルながら味わい深い中華そばを作るのは店主の大江さん。17年間京都のラーメン店で腕を磨き、縁あって昨年秋に店をオープンした。「シンプルイズベスト」の言葉がぴったりの中華そばは、醤油と塩の2種類がスタンバイ。動物性食材を極限まで減らし、野菜や昆布のダシをメインにヘルシーで毎日食べたくなるような味に。「小さい子どもから年配の方まで、誰もが安心して食べられるものを出したい」と話すやさしい人柄の大江さんらしい一杯だ。

店長大江一宏さん
京都のラーメン店で17年間研鑽を積み、自身の理想を追求した中華そば店をオープン