名店の味を継ぐ [炭の衝撃 麺屋 大ちゃん]の醤油ラーメン

2020年09月14日 open

カウンター6席のこぢんまりとしたラーメン店が同志社大学近くにオープン。ミシュランビブグルマンを獲得したものの、2020年10月に突然閉店した伝説のラーメン店[ 麺屋 裕]、店主の隅本さんの義兄によるつけ麺店[夢人]で修業した隅本さんが京都らしい醤油ラーメンを提供する。関西の醤油を数種類独自にブレンドしたスープは、少し甘めの味わいで、店内で手打ちしたツルツルの麺に絡んでマッチ。肉好きには、炭焼きした香ばしい豚肩ロースのチャーシューが丼いっぱいに敷き詰められた炭焼チャーシューめん1000円がおすすめ。


隅本大毅さん
ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店 [麺屋 裕]、義兄が経営するつけ麺店[夢人]での経験を経て、自身も独立。

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん すみのしょうげき めんや だいちゃん
2020年09月14日 open
京都市上京区築山南半町234
11:30〜15:00
月曜
全席禁煙 完全個室有 駐車場無