カウンター６席のこぢんまりとしたラーメン店が同志社大学近くにオープン。ミシュランビブグルマンを獲得したものの、2020年10月に突然閉店した伝説のラーメン店[ 麺屋 裕］、店主の隅本さんの義兄によるつけ麺店［夢人］で修業した隅本さんが京都らしい醤油ラーメンを提供する。関西の醤油を数種類独自にブレンドしたスープは、少し甘めの味わいで、店内で手打ちしたツルツルの麺に絡んでマッチ。肉好きには、炭焼きした香ばしい豚肩ロースのチャーシューが丼いっぱいに敷き詰められた炭焼チャーシューめん1000円がおすすめ。

隅本大毅さん
ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店 ［麺屋 裕］、義兄が経営するつけ麺店［夢人］での経験を経て、自身も独立。