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2021.4.5
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名店の味を継ぐ [炭の衝撃 麺屋 大ちゃん]の醤油ラーメン

2020年09月14日 open

カウンター6席のこぢんまりとしたラーメン店が同志社大学近くにオープン。ミシュランビブグルマンを獲得したものの、2020年10月に突然閉店した伝説のラーメン店[ 麺屋 裕]、店主の隅本さんの義兄によるつけ麺店[夢人]で修業した隅本さんが京都らしい醤油ラーメンを提供する。関西の醤油を数種類独自にブレンドしたスープは、少し甘めの味わいで、店内で手打ちしたツルツルの麺に絡んでマッチ。肉好きには、炭焼きした香ばしい豚肩ロースのチャーシューが丼いっぱいに敷き詰められた炭焼チャーシューめん1000円がおすすめ。


隅本大毅さん
ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店 [麺屋 裕]、義兄が経営するつけ麺店[夢人]での経験を経て、自身も独立。

炭の衝撃 麺屋 大ちゃん

  • すみのしょうげき めんや だいちゃん
  • 2020年09月14日 open
  • 京都市上京区築山南半町234
  • Tel.無
  • 11:30〜15:00
  • 月曜
  • 全席禁煙 完全個室有 駐車場無
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

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