豪華な炙りローストビーフ乗せ [薄伽梵 ハヂメ]の牛タン麺

炭焼きや藁炙りをアテに日本酒を楽しむ居酒屋から、ありそうでなかった国産牛骨スープの麺が誕生。マー油と呼ばれるニンニクの焦がし油が、牛特有の甘みを引き立てる。藁の香りとまとわせた牛もも肉のローストビーフと、牛タンスジチャーシューが麺を覆う。全粒粉入りの北海道産ゆめちからを使用した麺が、スープの旨みをしっかり抱きとめる牛タン麺と、ピリ辛仕上げの牛タンタン麺のどちらも、ストレートの細麺と平麺からお好みをチョイス。平日のお昼限定で始めたところリピーターが増え続け、夜の締め麺としても提供スタート。

 


店主:高岡英勝さん

薄伽梵 ハヂメ ばかぼん はぢめ
京都市中京区中之町565-23
ハレの日花遊小路1F
075-231-1774
11:30〜15:00、17:00〜23:00(LO)、土・日曜、祝日15:30〜23:00(LO)
土・日曜、祝日の昼、火曜休
全席禁煙 完全個室有 駐車場無
https://www.instagram.com/bakabon.hazime/