大自然に囲まれた比良美術館前に構えるのは、30年来のイタリア通であるオーナーがオープンさせたピッツェリア。京丹波の［ミルクファームすぎやま］のモッツァレラチーズや酸味の少ないバルサミコ酢など、厳しく選んだ素材を使って珠玉のピッツァを焼き上げてくれる。特筆すべきは、もっちりした歯応え。粉物好きの関西人を納得させたいと、試行錯誤して考案した生地なのだそう。定番のマルゲリータの他、イタリアの友人から教わったオリジナルピッツァ・ボーニサンもおすすめ。オーナーは大の愛犬家ゆえ、ワンコ専用のホネ型ピッツァもあり。

マルゲリータ1540円
もちっとした歯触りと薪焼きならではの香ばしさが特徴。サラダなどが付くランチセットなら1705円。差額分の支払いでピッツァの変更も可能