M KYOTO by Leaf 地元情報誌Leafがお届け!


2021.4.15
  • LINE
  • FaceBook
  • twitter

名シェフによるフランス料理の真髄[Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT]

パリと東京で星を獲得しているフランス人シェフ、ドミニク・ブシェ氏監修のフレンチレストラン。京都に根付く日本の文化や四季も意識しながら、料理やもてなし、空間と細部までドミニク氏の哲学が宿る。今回特別メニューとして用意されるのは、食の宝庫である三重県の食材を使うコース。独自の美意識を映す盛り付け、大切にしている軽やかで味わい深いソースなど、ドミニク氏が継承するフランス料理の真髄が味わえる。300種類もの中からソムリエが提案してくれるワインとともに、食材を通して旅するようなひとときを。

 

土・日・祝限定で三重の豊富な食材をフレンチで堪能

アミューズ:モッツァレラのブランマンジェ(三重とまと使用)

前菜:グリーンアスパラガスと卵黄コンフィ コンテ ソーストリュフ

魚料理:伊勢茶をまとった真鯛のヴァプール  

肉料理:プレミアム松阪ポークのロティ 野菜のファルシ ジュ・ド・ポー

デセール:三重県産マイヤーレモンのタルト ミント風味のオレンジソルベ

コース全体で三重県産の素材を使用。メインは伊勢茶を使う魚料理と松阪ポークの肉料理からお好みで。LUNCH Harmonie1万1194円では魚・肉料理の両方が味わえる

■コース内容
プティサレ、アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン(魚料理または肉料理)、デセール、カフェ・プティフール

☆Leaf25周年コラボ特典内容☆
Dominique Bouchet Kyotoオリジナルマカロン(5個入り)プレゼント

柚子、栗、柿、黒胡麻、抹茶と、日本らしい素材を使った5種のオリジナルマカロン※5月末までのご利用の方に限る

Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT

  • ドミニク・ブシェ キョート ル ・レストラン
  • 京都市東山区粟田口華頂町1 ウェスティン都ホテル京都3F
  • Tel.075-771-7158(レストラン予約係)
  • 17:00~21:30(最終入店20:00)、土・日曜、祝日のみ11:30~14:30も営業
  • 無休
  • 全席禁煙 完全個室有 駐車場P126台
  • https://www.miyakohotels.ne.jp/westinkyoto/restaurant/153028/
  • ■メニュー提供期間
    5月10日~6月9日
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。

ニュースニュース

特集記事特集記事

注目のイベント注目のイベント

サイト案内