肉とパンが溶け合う口福な食感 牛カツサンド

［パンとエスプレッソと］の注目の新ブランドがオープン。築100年以上の元味噌屋さんの町家を改装した店は、古い梁や柱をそのまま活かした趣ある空間。カウンターと畳敷きの席があり、中庭を眺めながら寛げる。入口すぐのコーナーに並ぶ焼きたてのパンに目移りしそうな店で、人気の料理が牛カツサンドだ。

使用するパンは牛カツとの相性を考えて作られており、肉と同じくらいのやわらかさで歯切れが抜群。口の中で絶妙に調和し、肉の旨みとパンの香ばしさを引き立て合う。味のアクセントには別添えの自家製マスタードやコールスローを。ほかにも1杯ずつ点てる抹茶を使ったドリンクなど、丁寧に作られるメニューが揃う。

PHOTO／夏見タカ
TEXT／板倉詠子

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