そんな地元愛溢れるシェフは、高校卒業後、［菊乃井］やシェフの実家で宇治の名店［岡もと］など、京都の錚々たる料亭で研鑽を積んだ実力派。一つ1つ丁寧に作り込まれた料理はどれも繊細で美しく、料理を完成へと導く手つきをカウンター越しに見ているだけでも惚れ惚れする。

プライベートでは3児のパパでもあるシェフは、「子どもにこそ和食を食べて欲しい」とファミリーやキッズもウェルカム。ベビーカーでの入店はもちろん、キッズ用のカトラリーやチェアなども完備。地元の人がいつでも気軽に食事できることを願って、ランチは2000円～、ディナーはアラカルトで予算6000円～と気軽に本格的な和食が楽しめる。

料理の美しさはもちろんのこと、シェフが10代からコツコツ集めてきた骨董品の器もセンスが光るものばかり。シェフの料理を目的に、早速宇治での夜を過ごしに出掛けてみよう。