創作中華の名店［京中華牧定］が開いた烏丸御池の［ラーメンまきさだ］でネギソバを

Leaf KYOTO 店舗紹介創作中華の名店［京中華牧定］が開いた烏丸御池の［ラーメンまきさだ］でネギソバを

2026.6.25 PR

創作中華の名店［京中華牧定］が開いた烏丸御池の［ラーメンまきさだ］でネギソバを

2026年4月27日 open

ミシュランガイドにも掲載された人気店［京中華牧定］が手掛ける［ラーメンまきさだ］（京都府京都市中京区）。開店から間もないにもかかわらず、その確かな味を求めて行列ができることもあり、早くも注目を集めている。

看板商品は元々［京中華牧定］のまかないとして振る舞っていたネギソバをラーメンとして再構築した「まきさだラーメン」。旨みのバランスを何度も調整し、満足感のある味わいに改良したこちらは、じんわりと広がるスープのコクと、たっぷり入ったねぎの香りが印象的。シャキッとした歯触りも心地よく、最後まで飽きずに楽しめる一杯に仕上がっている。他にも豚ひき肉にクワイを加え、口当たりを追求した焼売や、季節ごとに展開する限定メニューが味わえる。

細切りチャーシューが麺とよく絡む、まきさだラーメン1100円。焼売2ヶにごはんが付いたセットは1400円

「幼い頃に親に連れられて来ていた子どもが、大人になって今度は自分の家族を連れて来る。そんなふうに世代を超えて愛される、地域に根付いた店を目指したい」と笑顔で話す店主の牧さん。客はもちろんスタッフも気持ちよく過ごせる環境にしたいという思いから、店内から望む坪庭を整えるなど、牧さんの思いやりが散りばめられている。

現在はカウンター席のみだが、今後はテーブル席の増設や焼売のテイクアウトも構想中

元気なスタッフが笑顔で迎えてくれる居心地の良い空間で、店主のセンスが光る一杯を堪能できる［ラーメンまきさだ］。世代を超えて愛される店を目指す牧さんの一杯を、ぜひ味わってみて。

まきさだ冷麺1200円は、トマト醤油をベースに隠し味にタバスコを忍ばせた秋分の日までの限定メニュー

ラーメンまきさだ

2026年4月27日 open
京都府京都市中京区二条通高倉西入ル松屋町53-2
地下鉄「烏丸御池駅」出口1から徒歩6分、「丸太町駅」出口7から徒歩6分
11：30〜14：00（LO／13：50）
17：30〜21：00（LO／20：50）
水曜休、他不定休有
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/ramen_makisada/
PHOTO／増田えみ、TEXT／佐野友里恵、EDIT／堀家果菜子

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