河原町のGOOD NATURE STATIONにある［Hyssop］ではベトナム南部の郷土料理“花鍋”をアレンジした精進鍋「精進花鍋」が登場する。
「精進花鍋」とは、中央が凹んだ特徴的な鍋に、ベトナム南部で古くから食べられている食用花を使った鍋料理“花鍋”を「Hyssop」流にアレンジ。花鍋の美しくエキゾチックな雰囲気は残しつつ、漢方や薬膳の要素を取り入れ、全て植物性の食材で仕上げたという。日本ではあまり見かけない珍しい鍋は、ヴィーガンや体の調子を整えたい方、胃腸を休めたい方にもおすすめなんだそう。