探访龙王的【松濑酒造】/滋贺・琵琶湖酒藏探访
2022.4.13
湖南的[山神]宝石经过腌制，风味更佳。
这里有两种腌菜：一种是用滋贺蔬菜制作的时令特色腌菜 "jizuke"，另一种是用特制味噌腌制的肉类和鱼类 "buzuke"。Yamakami]有两个系列，自 1948 年以来一直专营腌菜。
为了让每种食材都能充分发挥其风味，对其切割、压制和时间都进行了精细调整。除了层层叠叠的卷心菜和紫苏叶，还有约 30 种当地腌制的蔬菜，如夏季的下田茄子和冬季的太阳菜等当地特产。此外，还有约 10 种用特制味噌制作的 Takemune。
左边的是味噌腌制的下田茄子600日元。小而湿润的下田茄子古渍进一步用味噌腌制。茄子的味道浓缩，与日本酒很相配。右边是用味噌（Buso）腌制的奶酪580日元。这道菜的特点是浓稠奶油奶酪的质地。味噌和奶酪的浓郁推动了清酒的发展。
山上总公司
- 山城总店
- 滋贺县甲南市下田3335
- 从JR三云站开车11分钟
从“龙王IC”开车约8分钟 - 电话：0120-359-486
- 10:00-17:00
- 每周 7 天
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10个停车场
- http://www.yamajou.co.jp/
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*由于本网站使用自动翻译，翻译可能与原始日语内容有所不同。
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