
据说,"Naminon "这个名字是由贞满圣心修女会的一位神父取的。目前,该公司最高级别的酿酒师 Takashi Nakai、他的两个兄弟以及 Takashi 的长子 Mitsuya 正在酿造清酒。
Koko Shinshu - 旧瓶装新酒。这是 Naminono-Shuzo 酿酒厂的信念,意思是 "在保留传统的同时不断挑战新事物"。从使用被称为 "麴盖 "的木制托盘制作麴的传统方法中就可以看出这一信念。
酿酒厂采用独特的三层垂直结构,以 "和谐酿酒,酿造好酒 "的精神支持酿酒挑战。酿酒厂的功能设计使少量人员也能高效工作,因为吟酿生产高峰期需要大量睡眠和管理。酒厂的清酒是由家族酿造的,由于是小酒厂,他们致力于精心酿造清酒。清酒口感清冽,甜味优雅,适合搭配各种日式和西式菜肴。这家从江户时代起就在湖边经营的老字号酿酒厂,将与家人一起继续迎接新的酿酒挑战。