
具有代表性的品牌名称是 "神开"。神开 "这一名称的由来可追溯到 1763 年左右。当时的人们担心清酒的质量,于是在附近村庄神社的神谕下挖了一口井,优质的水喷涌而出,从而酿造出了优质的清酒。 [藤本清酒酿造厂的井水至今仍用于酿造清酒。柔和甘甜的水质为清酒的酿造提供了支持,使清酒具有日本清酒特有的浓郁香味。
代表董事藤本信行 19 岁进入酒厂,现在作为酿酒师追求自己的清酒。酒的种类丰富多样,包括使用室町时代(1336-1573 年)的 "水酵母 "方法酿造的具有类似乳酸饮料的酸味的清酒,以及使用平安时代(794-1192 年)的酿酒水代替清酒的再酿造酒。藤本清酒酿造厂对细节的独特关注还体现在充分利用土地资源酿造清酒。大部分清酒在滋贺县生产,主要使用滋贺县出产的清酒,主要品种为山田锦、银瓶酒、大和瑛和日本晴,目的是酿造出能表现各品种特性的清酒。天赐之水、滋贺清酒和传统酿酒的挑战精神相结合,诞生了唯一的双色酒。希望您能细细品味。