京都站附近的拉面排队店 [Honke Daiichi Asahi Honten] ...
拉面是京都最受欢迎的美食之一。从京都的门户--京都站步行 15 分钟的范围内,是各种拉面店云集的激烈战场,所有拉面店的口味都很高。从大排长龙的老字号到个性十足的人气餐厅,每家店的特色拉面都值得品尝一次。
[在这里,您可以品尝到京都站大楼内的 Menzoku Takamatsu 主餐厅里广受欢迎的 "筑面"。特制的荞麦糙面是用长野县产的石磨全麦面粉制成的。光滑细长的面条与鸡肉和海鲜制成的蘸酱完美地交织在一起。根据餐厅内张贴的建议,加入洋葱、柑橘类水果或黑七味(七种香料),享受不同的风味。
Kyoto Senmaru Shakariki](京都千丸沙狩)被称为京都 "tsukemian "的先驱。本店的副店名[murasaki]与高贵的颜色 "kyomurasaki "和珍贵的 "oshoyu"(酱油)有关。基本汤汁是用京泽原炖牛肉和鸡汤熬制的,再配上用熟酱油自制的酱汁。面条则是从京都老字号面条工厂 Men-ya Hee-e 定制的。在柜台前欣赏厨房的现场气氛后,品尝充满山珍海味的京都拉面。
Kyoto Ramen Kenkyujo 由店主田川信雄于 2004 年开业,他希望 "将传统的京都拉面现代化"。拉面的主要魅力在于它与众不同,有 "不会让你口渴的拉面"、"没有香蒜味的猪肉 "和 "不用味噌的味噌拉面"。每道菜都注重细节,比如改变汤和面的做法,这让人对未来的研究成果充满期待。
鸡肉和猪骨汤是两位店主经过反复试验才完善的,味道浓郁,令人上瘾。[细而直的面条是绝配。除了鸡汤和猪骨汤外,还有四种面条:咸白汤、辣宁和臊子面。鲜嫩多汁的炸鸡也是这里的招牌菜,您不仅可以在这里小酌一杯,还可以在这里喝上一杯。
新福三馆始于 1938 年,最初是一家中国面条摊,现在分店遍布全国各地。它是京都拉面史上最有名的餐馆之一。总店不仅有当地人光顾,还有来自全国各地的粉丝,从早上 9 点开门开始就排起了长队。拉面的特色是深色的中式面汤。原汁原味的酱油汤虽然简单,但回味无穷,让人吃了还想再吃。拥有众多粉丝的炒饭一定要和中式面条一起点。
Kaita Kaita Ramen 于 2021 年秋季在京都车站地区开业,是一家即使只有女性也能轻松进入的拉面馆。该店引以为豪的是贝类清汤拉面(贝类清汤),它由大量贝类制成,并由北海道梦原小麦制成的扁平面条支撑。汤中使用的贝类调味清淡,建议将汤浇在米饭上,再配上汤中煮熟的贝类佐餐食用。
本家第一朝日总店在战后不久成立,一直在京都的入口处迎接人们的到来。一大早就开始排队可以说是京都的一大特色。拉面以猪肉为主料,酱油味浓郁,汤汁在短时间内煮沸,只为萃取出最好的味道,与由多种面粉混合、熟化和干燥而成的中等粗细的面条相得益彰。面条由 Kondo Noodles 制作,酱油由 Gokou Soy sauce 制作,其他配料都是从京都的老字号面馆精心挑选的,韭菜和绿豆芽也来自京都。这真是一碗当地美食的浓缩。
店主 Aji 因爱好吃拉面而开办了这家餐厅。他以 "全家人都能吃的拉面 "为理念,制作不使用化学调味料的拉面。他将猪骨慢慢煮熟,并在最佳时间取出,从而制作出与味噌汤一样美味的汤。然后浇上 holo holo 烤猪肉、九条韭菜和豆芽。这道清淡、简单、不使用回锅油的拉面,让您的胃和心都吃得饱饱的。
这是人气拉面馆 Menya Yuko 的姊妹店,继承了前者的口味,同时又创造出自己独特的拉面。本馆对汤料的安排很有讲究,例如鲣鱼干片带来的浓郁日本风味的 Madake,以及添加了青花鱼、沙丁鱼和鲣鱼风味的 Kurochiku KUROCHIKU。中厚面条每天早上由我们自己的面条厂制作,面条由全麦面粉制成,味道鲜美,口感劲道,与汤本身一样令人印象深刻。花鲣鱼干和自制辣韭菜等限量版配料也不容错过。
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